实例2在一吸附柱内装入用实例1方法制得的催化剂10克，将麸曲酒以每小时30毫升的流速通过该吸附柱，将催化老熟后的酒与基酒对照品尝，结果如表1表1实例3将高梁大曲以每小时60毫升的速度流过装有10克用实例1方法制得的催化剂的吸附柱，结果见表2表2实例4将山芋酒以每小时60毫升的速度流过装有10克用实例1方法制得的催化剂的吸附柱，结果如表3表3实例5将曲酒以每小时60毫升的流速流过装有10克用实例1方法制的催化剂的吸附柱，处理后的酒经酒厂品酒员品尝，结果如表4所示。经分析，其物化指标见表5，其中铅含量从22.37PPb降至12.30PPb表权利要求1.一种使基础白酒催化老熟的方法，其特征在于它是使基础白酒流过装有一种含有Na+、K+、Ga++、H+、Ag++、NH4+、Ag+、Zn++、Ni++(一种或两种离子)的X型或Y型沸石、丝光沸石、天然丝光沸石及ZSM-12沸石催化剂的吸附柱，以达到催化老熟的目的。
⑽上甑蒸馏。开窖将面糟移到堆糟坝(面糟需取尽，面糟移到堆糟坝后，收堆撒上谷壳，与底窖糟一起蒸馏取酒后作丢糟)。将发酵后的高粱移入甑内，出窖到一半打黄水凼(黄水为发酵时生成的水，为黄色，勤舀黄水，黄水用于底锅蒸馏)，Zui后将底窖糟移到堆糟坝。上甑时底锅水淹过气盘5cm，发酵后的高粱轻撒匀铺、探气(三节五点)上甑、上甑时间35—40min。发酵后的高粱移入甑内后开始蒸馏，蒸馏采酒采用掐头去尾，流酒速度2--3Kg
本发明属于白酒的加工方法。新酿造的基础白酒辛辣苦涩，臭味各异，一般都需要经过半年以上的存放(陈酿)才能饮用。而某些“名”、“优”白酒，为了保持特有的风格和品质，往往要经过三年以上的陈酿期。这就需要花费大量资金购买容器和建造大批贮酒厂房。本发明是使基础白酒流过装有经过离子交换的某些沸石催化剂的吸附柱，以达到催化老熟的目的。经过处理的酒，其风味与自然老熟的白酒相同。
实例1取X型沸石100克加入到1000毫升烧瓶内，加入500毫升0.5摩尔的KCl水溶液，在85℃下交换1小时，滤去母液，其固体再按上述操作重复4次，即得到KX沸石。向KX沸石内加入500毫升0.5摩尔的NH4Cl溶液，于80℃交换1小时，过滤並洗至无氯，于120℃烘干。向该沸石内加入25%的水合多水高岭土，成型后取20-40目的夥粒，于400℃下焙烧3小时，得到KHX沸石催化剂。
采出的酒无色透明、清香纯正、具有粮食小曲特有的清香和糟香、回味醇和回甜。香味特征以乙酯和乳酸乙酯为主。
目前，我国白酒的生产，一直沿用粮食作主要原料，在我国人多、地少、粮食不足的情况下，不用粮食生产或尽量少用粮食生产白酒的问题已成为当前我国急待解决的问题。我国水果资源丰富，特别近几年由于山楂种植面积大、产量高、价钱低、销售困难，给果农造成很大损失，发展以山楂为主的水果白酒可以节省大量的粮食并能促进农副业产品的综合开发。
min、流酒温度20—30度。 作为优选，所述面糟和底窖糟移到堆糟坝后，收堆撒上谷壳，蒸馏取酒后作丢糟。